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品鉴酒水准备工作有哪些?

新闻来源:http://www.jncgjy.com/news/206.html        发布时间:2019-03-20

众多酒水中,白酒有着独特的香气和口感,是非常受朋友们欢迎的。那么对于白酒的品鉴是需要通过观察,闻味道,品口感,才能体验到细微差别有哪些,那么在品鉴之前,需要做哪些准备工作呢?今天就由散酒厂家的小编带您来了解一下:

散酒品鉴准备工作介绍

散酒厂家

白酒品鉴准备工作如下:

如果您想得到品鉴的真谛,以此增进你的白酒知识,在品鉴之前一些工作必不可少,请牢记以下要素

1、适宜的品酒环境

品酒环境要安静无噪音;空气新鲜无杂香;温度20~25℃、湿度60%,保持一颗专注品酒心态。

2、专业的品鉴道具

正式的白酒品鉴需要一些道具,比如品酒杯应使用郁金香杯、笔记工具用于记录品酒笔记,如果涉及到对比品鉴则还需准备漱口杯和纯净水。

3、酒样有可比性

当品鉴的白酒不止一种时,同一组酒样必须要有可比性,酒样的类别或香型要相同。品评前要对酒样进行编组、编号,酒样号与酒杯号必须相符,倒酒要缓慢注入酒杯中,待酒样全部倒齐好再品评。

酒样注入量可根据酒精度适量增减,以空杯总容积的2/3~1/2为宜,以便保持香气和品评时转动酒杯。特别需注意的是每杯酒的加入量应尽量相同。

4、在用餐前进行

品酒一定要在用餐前进行,否则食物的味道会影响味蕾对酒味的判断。尤其是多种白酒同时品鉴时,每品尝一种之后,需以纯净水漱口再进行下一轮品鉴。

5、作好品酒笔记

将你对闻香的感受、及萦绕口中的味道延伸并记录下来,有助于加深记忆,做好对比。


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