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如何鉴别散酒的质量?

新闻来源:http://www.jncgjy.com/news/196.html        发布时间:2018-11-19

散酒是一种一年四季都能喝的酒,散酒的种类也有很多酱香型、浓香型、清香型和兼香型。高质量的白酒酒液无色透明,无悬浮物、浑浊物和沉淀。那接下来就让散酒厂家的小编来为您介绍一下如何鉴别散酒的质量吧。

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一、色泽的鉴别:

将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒,有时由于含酯量较高,而带有极微的浅黄色。

二、香气的鉴别:

白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

三、滋味鉴别:

白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,入口的愉快的舒适的感觉,回味悠长。

四、酒度鉴别

白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60’,即是表明该种酒中含酒精量60%。


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